いつも変わらず、ブレのない味わいを届ける。それが、60年以上もだしをつくり続けてきたフタバの企業理念です。料亭やレストランなど変わらない味を提供するプロが愛用する品として、機械による味成分の科学分析と、職人が培った味覚による官能試験で、異なる素材や気候下でも、常に変わらない味を提供してきました。
全国各産地から素材を厳選。地域や季節毎に大きさや味わいが異なる素材を、五感を頼りに選定します。
フタバのダシのおいしさは、分析機器による科学分析と職人による官能試験の賜物。ブレない味を徹底しています。
滅菌処理や異物混入防止を徹底しているフタバの工場は 国際的な国際規格のFSSC22000、ISO22000の認証を取得しています。
世界中で注目を集める日本の食文化の中核を成すダシを通じて、料理のおいしさだけでなくダシにまつわるライフスタイルや、日本文化の楽しさや魅力を世界へと発信していきたい。そんな企業を目指しています。
世界中で注目を集める日本の食文化の中核を成すダシを通じて、料理のおいしさだけでなくダシにまつわるライフスタイルや、日本文化の楽しさや魅力を世界へと発信していきたい。そんな企業を目指しています。
ダシづくりのプロフェッショナルとして、プロ向けの商品製造はもちろん、ダシの本質に注目したライフスタイルの提案や、海外への販売をおこなっています。
