味認識装置とアミノ酸分析による合わせ出汁の呈味性増強効果の評価

中央研究所研究発表 日本味と匂学会 日本味と匂学会誌第52回大会Proceeding集 91-94頁(2018年10月)

味認識装置とアミノ酸分析による合わせ出汁の呈味性増強効果の評価