【新出汁素材、鮭節の合わせ出汁配合を分析値から予測する試み】

中央研究所研究発表  日本味と匂学会 日本味と匂学会誌21巻3号 365-368(2014年12月)

 

新出汁素材、鮭節の合わせ出汁配合を分析値から予測する試み