あじのおろし煮 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 116kcal 11.7g 3.8g 7.9g 1.4g 1人分コスト ￥181.1 （スーパー小売価格より） あじ 100g 大根 30g 筍 40g 小ねぎ 2.5g だし汁 200cc 　　　だしパック旨印 1P 　　　水 5.4L 片栗粉 2.5g 濃口醤油 7.5cc 酢 3.8cc 味りん 2.5cc 砂糖 2.5g 揚げ油 適量 �@. 沸騰した5.4Lの湯に、だしパック旨印を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. あじはぜいごと内臓を取り除き、水気をきって片栗粉をまぶし、中温の油でカリっと揚げる。 �B. 鍋に�@のだし汁と、調味料と�Aを入れて一煮立ちさせ、食べやすい大きさに切った筍を加えて10分煮る。 �C. 軽く水気をきった大根おろしを加え更に5分程煮て火を止める。 �D. 器に盛り付けて、小口に切ったねぎを添える。