なすと厚揚げの煮物 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 105kcal 5.1g 6.5g 4.9g 1.1g 1人分コスト ￥70.7 （スーパー小売価格より） なす 60g 厚揚げ 40g だし汁 50cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 濃口醤油 7.5cc 酒 7.5cc 砂糖 2.5g 油 1g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. なすはヘタを取り、縦半分に切ってから横半分に切り、飾り包丁を入れる。 �B. 厚揚げは5mm幅に切る。 �C. 鍋に油をひき、なすを軽く炒める。�@のだし汁と調味料、厚揚げを加えて弱火で煮る。 �D. 味が染みたら、器に盛り付ける。