油揚げのお袋煮 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 182kcal 11.2g 11.6g 28.1g 1.6g 1人分コスト ￥76.9 （スーパー小売価格より） 油揚げ 20g 卵 50g こんにゃく 25g 筍 40g だし汁 110cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 濃口醤油 10cc 味りん 5cc 砂糖 2.5g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 油揚げは油抜きをして半分に切る。真ん中に切れ目入れて卵を入れてようじでとめる。 �B. こんにゃくは短冊に切り、真ん中に切れ目を入れて端を中にとおす。 �C. 筍は食べやすい大きさに切り、人参はねじり梅にする。 �D. 鍋に�@のだし汁と調味料を加えて煮立たせる。�A、�B、�Cを入れて弱火にして煮立たせる。 �E. 油揚げの中の卵に火が通ったら器に盛り付けて、サッと茹でた人参を添える。