おからのつくね 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 203kcal 12.3g 13.0g 7.3g 1.1g 1人分コスト ￥97.3 （スーパー小売価格より） 鶏もも挽肉 50g おから 30g 長ねぎ 5g 人参 5g 椎茸 10g 卵 12.5g 味噌 1.5g ピーマン 15g 油 1.5g 秘伝本返し 7.5cc 酒 5cc �@. 長ねぎ、人参、椎茸はみじん切りにする。ピーマンは種を取り縦に4つ切りにする。 �A. ボウルに鶏挽肉、おから、�@を加えてこねる。卵と味噌を加えて混ぜ合わせる。 �B. 小判型に�Aを丸める。 �C. フライパンに油を熱し、�Bをのせて、両面を焼き上げる。ピーマンをフライパンの端で焼き、蓋をしてじっくり焼き上げる。 �D. 火が通ったら、秘伝本返しと酒を加えて全体を絡めるようにして焼く。