けんちん汁 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 87kcal 5.4g 5.1g 30.4g 1.8g 1人分コスト ￥59.3 （スーパー小売価格より） 木綿豆腐 50g 大根 30g こんにゃく 30g 人参 20g ごぼう 20g ごま油 2.5g 小ねぎ 3g だし汁 250cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L 薄口醤油 5cc 塩 1g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 大根、人参は皮をむき、いちょう切りにする。こんにゃくは乱切りにする。 �B. ごぼうは斜め切る。 �C. 鍋にごま油を熱し、豆腐を加えて崩しながら炒める。油が回ったら、�Aと�Bを加えて炒める。 �D. 全体に油が回ったら、�@のだし汁を加えて煮立たせる。 �E. 火が通ってきたら、調味料を加え、味が馴染んだら椀に注ぐ。小口に切ったねぎを散らす。