野菜餡かけ茶碗蒸し 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 55kcal 4.2g 3.3g 2.3g 1.4g 1人分コスト ￥28.5 （スーパー小売価格より） 卵 25g どんどんシリーズ白つゆ 6cc 水 72cc 鶏もも挽肉 5g 人参 3g えのき茸 7g 長ねぎ 3g だし汁 50cc 　　本がつを 1P 　　水 5.4L どんどんシリーズ鰹つゆ 5cc 片栗粉 1.5g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に本がつをを1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 人参は千切りにし、えのきは根元を切って更に半分に切る。長ねぎは斜めに薄く切る。 �B. 鍋に�@のだし汁とどんどん鰹つゆを入れて煮立たせる。鶏挽肉と人参を加えて火が通ったら、えのきと長ねぎを加える。水溶き片栗粉でトロミをつけて餡を作る。 �C. ボウルに卵を溶き、どんどん白つゆ、水と合わせて濾す。 �D. 器に�Cの卵汁を注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で5分蒸した後、弱火で10〜15分蒸す。 �E. 出来上がった茶碗蒸しに�Bの餡をかける。