マーボーなす 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 162kcal 8.8g 9.7g 11.9g 1.8g 1人分コスト ￥140.2 （スーパー小売価格より） 豚挽肉 35g なす 65g しめじ 40g ピーマン 20g 長ねぎ 15g 生姜 1g にんにく 1g だし汁 50cc 　　和だし三昧 1P 　　水 5.4L 濃口醤油 10cc 砂糖 2g 豆板醤 1.5g 片栗粉 2g 油 2.5g �@. 沸騰した5.4リットルの湯に和だし三昧を1パック入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. なすはヘタを取り斜め切りにし、ピーマンはヘタと種を取って適当な大きさに切る。しめじは根元を切って小房に分ける。 �B. 生姜、にんにく、長ねぎはみじん切りにする。 �C. フライパンに油を熱し、生姜とにんにくを加える。香りが立ったら挽肉を炒める。 �D. なす、ピーマン、しめじを加えて炒める。 �E. ボウルに�@のだし汁と調味料、片栗粉を混ぜ合わせて�Dに流し入れる。 �F. とろみがついたら火を止めて器に盛り付ける。