和風煮込みハンバーグ 栄養成分値（1人分） エネルギー 蛋白質 脂質 炭水化物 塩分 351kcal 18.2g 19.7g 22.5g 2.1g 1人分コスト ￥157.3 （スーパー小売価格より） 牛豚合挽肉 70ｇ 玉ねぎ 37.5ｇ パン粉 15ｇ 牛乳 20�t 塩 0.1ｇ こしょう 0.1ｇ 卵 12.5ｇ だし汁 150cc 　和だし三昧 1P 　水 5.4L 春菊 15ｇ えのき茸 20ｇ 小ねぎ 5ｇ 酒 7.5cc 味りん 5cc 砂糖 3ｇ 濃口醤油 10�t �@. 沸騰した5.4�gの湯に和だし三昧を1P入れて中火で10分煮出して取り出す。 �A. 玉ねぎはみじん切りにし、炒めて冷ます。パン粉は牛乳に浸す。 �B 春菊は葉を摘み4�a長さに切り、えのき茸は石づき切り、小房に分ける。 �C 大根はおろして、水気をきる。 �D ボウルに挽肉を入れて、�Aと卵を加えて粘りが出るまでこねて小判型にして空気を抜く。フライパンに油を熱し、両面を色よく焼き、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。 �E 鍋に�@のだし汁と酒、味りん、砂糖、濃口醤油を一煮立ちさせて、春菊とえのきを加える。�Dのハンバーグを加えて一煮立ちさせる。 �F 器に�Eを盛り付けて、大根おろしと、小口に切ったねぎを添える。